• السعرات الحرارية: 200-250
• البروتين: ٥-٧ جرام
• الدهون: ١٢-١٥ جرام
• الكربوهيدرات: ١٥-٢٠ جرام

القيم الغذائية تقديرية وقد تختلف بشكل كبير اعتمادًا على عوامل مثل ماركات المكونات وأحجام الحصص وطرق الطهي.

• تحضير الباذنجان: يُقطّع الباذنجان إلى مكعبات بحجم ١ بوصة. يُملّح ويُترك لمدة ٣٠ دقيقة. يُشطف ويُجفف. يُقلى في زيت نور (زيت دوار الشمس) حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. يُصفى.
• تحضير كونكاسيه الطماطم: يُسخّن زيت نور (زيت دوار الشمس). يُضاف البصل والثوم، ويُطهى حتى يذبل. تُضاف البهارات والكمون ومعجون الطماطم، ويُطهى لفترة قصيرة. تُضاف الطماطم ودبس الرمان. يُترك على نار هادئة حتى يصبح المزيج كثيفًا.
• تجميع الفتة: تُوضع طبقة من خبز البيتا المقلي في طبق. يُغطى بالباذنجان. يُسكب كونكاسيه الطماطم فوقه. يُرش صلصة الطحينة بالزبادي فوقه. يُزيّن بالنعناع والكزبرة وبذور الرمان.